La cocina valenciana es antigua, rica y variada. Va mucho más allá de la paella, plato que, por cierto, es muchas veces adulterado hasta dejarlo irreconocible. Se incluyen en este libro más de sesenta recetas de platos tradicionales valencianos, descritas conforme a las costumbres del ámbito familiar del autor. Se pretende darlas a conocer y, sobre todo, que quede constancia escrita de un arte que, en muchos casos, se va perdiendo o deformando.
ISBN/13:
Num. Páginas:
Tamaño:
Encuadernación:
Año:
Editorial:
Idioma:
Temática:
9788413504162
84
160x235
Tapa blanda
2020-03-13 08:38:51
Grupo Editorial Círculo Rojo SL
Español
Cocina general y recetas (WBA)
Enrique Llorens Fuster (Valencia, 1946) es doctor en Matemáticas y catedrático de Análisis Matemático, ya jubilado. Su incursión en el mundo de la cocina valenciana es producto del amor a sus raíces.
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