Cocina cartujana

La saludable dieta de los los cartujos a tu alcance

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Sinopsis

Cocina cartujana.Selección de 100 platos y recetas es una obra basada en tres
recetarios manuscritos de la cartuja de Montalegre (Barcelona). Incluye
también referencias a la gastronomía de las cartujas ya extintas de Escaladei
(Tarragona) y Las Cuevas (Sevilla). En este libro hallamos una selección de
platos y recetas que nos dan a conocer la singular dieta de los monjes cartujos,
cuyos principales rasgos son la abstinencia de carne, la ingesta moderada de
alimentós y el ayuno en ciertos días y períodos del año. Es la cartujana una
gastronomia sobria, frugal y sencilla que refleja una espiritualidad y una forma
de vida propias y que conecta, en muchos aspectos, con las actuales
tendencias nutricionistas y con la famosa dieta mediterránea. De hecho, tienen
fama estos religiosos de una notable longevidad, a lo que seguramente
contribuye no solo su estilo de vida, sino también el tipo de comida que con que
se alimentan.

Detalles del Libro


ISBN/13: 9788418270505

Num. Páginas: 168

Tamaño: 160 X 235 mm

Encuadernación: Tapa blanda con solapas

Año de publicación: 2020

Editorial: Punto Rojo Libros S.L.

Categoría: Cocina general y recetas

Javier Pérez (Autor)

JAVIER PÉREZ. Natural de Granollers (Barcelona) es licenciado en Historia y máster en archivística por la Universidad Autónoma de Barcelona. Archivero e historiador, es miembro desde su fundación de la asociación de Amigos de la cartuja de Montalegre. Sus últimas publicaciones son los libros Notes històriques de la cartoixa de Montalegre (2018) y La brigada de Litri en el frente de Teruel (en prensa).

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