El humo que todo lo quema

Víctor Manuel Rocha López

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Sinopsis

Esta es una obra basada en la experiencia personal del autor en el mundo de la gastronomía, sector servicios y turismo en general a lo largo de 30 años. Es una mezcla de crítica hacia los lobbys establecidos y los valores éticos que deberían estructurar el comportamiento de todos los implicados, con el deseo de llamar a la reflexión de sus protagonistas y actuar con todos los elementos de manera consciente, respetuosa y ayudando positivamente a quienes nos rodean. Los valores éticos dependen siempre de la percepción de cada individuo, aunque el autor se ha basado en dar a conocer sus propias vivencias enlazadas con un estilo de vida dedicado a la cocina profesional y entender con el tiempo la necesidad de trabajar siempre con responsabilidad, honestidad, justicia, libertad y respeto. Un submundo desconocido de la cocina profesional y sus derivados, sus consecuencias cuando solo queremos salir bien en la foto, las cloacas del turismo, y quienes lo rodean y manejan a su antojo, y sus intereses al margen de la realidad del día a día de sus empleados. Un paseo por la gastronomía catalana y una mención especial a sus cuatro pilares fundamentales, que han labrado en el autor una forma diferente de ver la vida.

Ficha Técnica

ISBN/13:

Num. Páginas:

Tamaño:

Encuadernación:

Año:

Editorial:

Idioma:

Temática:

9788413318578

156

150x210

Tapa blanda con solapas

2019-09-10 23:30:34

Grupo Editorial Círculo Rojo SL

Español

Cocina general y recetas (WBA)

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Acerca del autor

Víctor Manuel Rocha López Autor

Víctor Rocha, nacido en la Costa Brava en 1974, lleva 30 años vinculado al mundo de la gastronomía, sector servicios y turismo en general, donde ha puesto su granito de arena en múltiples inauguraciones, conceptos y empresas del sector. La cocina ha sido su estilo de vida y a través de ella ha aprendido a llegar a la gente. Emprendedor, gestor de emociones y empresario, conocedor de múltiples culturas y países por donde ha pasado y aprendido de ellos. Camarero, botones, recepcionista, marmitón, carnicero, pescadero, pinche, ayudante, jefe de partida, encargado, segundo de cocina, chef, profesor de cocina, asesor gastronómico, conferenciante, formador, escritor (con más de 150 artículos relacionados con la gastronomía, el sector servicios y el turismo en general). Cada minuto de su existencia ha estado vinculado a un estilo de vida llamado «sector servicios».