Sinopsis
Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: "Elaboración culinaria básica", que incluye las siguientes Unidades Formativas:
UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias"
UF0056: "Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria"
UF0057: "Elaboración de platos combinados y aperitivos"
Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: "Operaciones básicas de cocina" (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hostelería y turismo".
Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.
En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.
Ficha Técnica
ISBN/13:
Num. Páginas:
Tamaño:
Encuadernación:
Año:
Editorial:
Idioma:
Temática:
9788416232130
248
160x235
Tapa blanda
2020-01-16 14:28:41
Ediciones Rodio
Español
Educación pedagogía (JN)
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