Iniciación al ibérico
Aún no hay valoraciones. ¡Sé el primero en valorar este libro!Voy a adquirir un jamón, pero son muchas las dudas. ¿Es mejor comprarlo en gran superficie, fábrica o tienda gourmet? ¿Qué tipo de jamón me conviene? ¿Mejor pierna izquierda o derecha? ¿Por qué existe tanta variación de precio de un jamón a otro? ¿Cómo se elabora un jamón? Una vez en el hogar… ¿Cómo lo conservo y corto? ¿Cómo sé si está bueno? Estas y otras dudas las resolveremos con este manual para saber de dónde viene el jamón, qué tipos existen, cómo y por qué tiene ese precio, cómo elegirlo, cortarlo y consumirlo. Y esto solo es el inicio…
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Formato: Papel
Ficha técnica
- ISBN
- 9788491944591
- Páginas
- 66
- Tamaño
- 150 x 210 cm
- Formato
- Tapa blanda con solapas
- Año
- 2018
- Idioma
- Español
- Temática
- COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
Acerca del autor
David Aller Garcia
David Aller García (Oviedo, 1981) inaugura en 2011 El Colmao, una tienda de alimentación orientada al segmento de calidad y especializada en productos ibéricos. Actualmente existen tres tiendas en Asturias. Es organizador-fundador del concurso nacional de cortadores de jamón ibérico Ciudad de Langreo; también fue jurado en dicho concurso y en el concurso internacional de cortadores de jamón Interporc Spain en su fase clasificatoria. En las tiendas El Colmao se imparten cursos de corte de jamón para personas que desean iniciarse en ibérico.
Fruto de su experiencia en el ámbito de la atención al público, formación y organización de eventos, nace este manual con el que busca aclarar las dudas más comunes a las personas que quieren saber más sobre el mundo del ibérico.
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