Osuna vs Medina Sidonia: Una hipótesis sobre el nacimiento del gazpacho andaluz

Rafael de Aquino Ruiz —socio fundador de New Way Foods empresa que elabora los gazpachos y salmorejos MAJAO y La Gazpachería Andaluza— nace en el seno del antiguo y prestigioso restaurante Venta Ruiz de Sevilla y vive su infancia y juventud observando a los comensales felicitarse por la receta de su madre, la abuela Reyes. A partir de 1982 apuesta por la elaboración y comercialización de gazpacho andaluz envasado —que hasta ese momento no existía como tal— y consagra su vida a ello convirtiéndose en el pionero de una actividad que hoy aporta cientos de millones de euros en el Mercado Nacional y Europeo. No le resultó fácil la labor a Rafael, que tuvo que luchar duro demostrando un gran tesón a prueba de fracasos y sinsabores. Dos grandes motivos lo han movido a escribir esta hipótesis, el primero homenajear a todas las generaciones de campesinos andaluces que se han ido dejando la vida en esos surcos castigados duramente por el sol. Uno de ellos, Frasquito, hace aproximadamente cuatrocientos años creó una mezcla que resulto ser un bálsamo para enfrentarse a tan inhumanas temperaturas con extraordinarios resultados. El segundo gran motivo no es otro que pretender informar a los millones de consumidores de Gazpacho Andaluz de la razón de ser de esta mágica combinación de vegetales debidamente aderezada capaz de nutrirnos, refrescarnos e hidratarnos, cumpliendo con las últimas tendencias de nutrición saludable.