António Mantas

A primeira grande bondade desta obra deve-se ao facto de resgatar do tempo um conjunto de vontades absolutamente inspiradoras. Mulheres e homens que tiveram a coragem de começar. A homenagem a todos estes, bem como aos que estão nas entrelinhas, é um acto de respeito e de gratidão fundamental. A segunda prende-se com a ideia comum, mas correcta, de que não há futuro sem passado. (…) Este livro constitui por isso um pilar fundamental na construção da nova casa da humanidade. Alfredo Cunhal Sendim in Prefácio. A agricultura biológica em 2021 era praticada por cerca 30 milhões de agricultores, em 76,4 milhões de hectares, em 191 países do Mundo (FIBL, 2023). Como referiu Nadia Scialabba (FAO, 2007), a “agricultura biológica é praticada intencionalmente, não por omissão, um agricultor não se torna biológico apenas porque não usa substâncias químicas não autorizados”. Tem por base uma opção consciente quanto à forma de produção, às sementes e aos factores de produção que usa, quanto à melhoria da fertilidade do solo, com utilização de outras práticas e técnicas, apoiadas em factos experimentados, na inovação e na ciência. Esta opção é tomada a partir da constatação dos efeitos sobre a qualidade dos produtos, saúde, biodiversidade, sobre a natureza em geral, que a utilização de fertilizantes e pesticidas de síntese química provoca. In capítulo 2