Begoña Pérez Llano

La creciente preocupación por cuidar nuestra salud a través de la mejora de nuestra alimentación nos ha llevado a constatar que necesitamos mejorar también nuestra educación nutricional. Nuestra forma de alimentarnos depende de muchos factores entre los que está de forma muy clara la información que tengamos nosotros mismos acerca de los alimentos, sus nutrientes y la forma de combinar todo esto para que la dieta sea saludable. Este libro quiere contribuir a incrementar nuestra educación nutricional desde el comienzo de nuestra educación, en las etapas de educación infantil, primaria e incluso secundaria, cuando somos más receptivos a la nueva información, a las nuevas sensaciones que nos aportan los alimentos y es la etapa en la que aprendemos hábitos de toda índole, incluidos los alimentarios. Por esto, el libro está dirigido a padres y educadores (profesores, monitores de comedor, campamentos, actividades extraescolares), que son los agentes que deben trabajar estos aspectos. El libro propone actividades variadas con un contenido explicado para conocer los principios de la alimentación saludable. Cada una de las actividades está detallada para que cualquier educador pueda reproducirla sin problemas. Se ha procurado incluir actividades para todos los niveles educativos citados. Además, con la idea principal de hacer que este aprendizaje sea lo más divertido posible, las propuestas son muy variadas y con un enfoque práctico y lúdico. Porque si disfrutamos, aprendemos más.

La educación nutricional ha tomado una gran importancia en la actualidad debido a la constatación de la relación directa entre la alimentación y la salud. Unido a este hecho debemos mencionar la creciente incidencia del sobrepeso y la obesidad en la población debido en gran parte a malos hábitos nutricionales unidos a un creciente sedentarismo.

La educación de hábitos saludables en edades tempranas es una gran inversión para mejorar la salud de la población, ya que aumenta el conocimiento de los grupos de alimentos, su frecuencia y cantidades adecuadas en nuestra dieta, y la importancia de la variedad tanto en cuanto a alimentos utilizados como en cuanto a recetas preparadas. Por tanto, toda iniciativa en este sentido ayudará a mejorar la calidad de la dieta, el disfrute de los alimentos y, en consecuencia, nuestra salud.

En este libro, que es continuación del libro Actividades Nutritivas: Manual para padres y educadores, he querido abrir un espacio para los niños de la etapa infantil, para los que algunas de las actividades del primero serían más complejas, pero a los que no les cuesta nada ponerse a pintar. A todos nos ha gustado a estas edades colorear láminas que nos cuentan alguna historia. Además, todas las imágenes van acompañadas de un texto que ayudará al adulto que les guíe durante la actividad. El texto está en castellano y en inglés para poder también practicar estas actividades en otro idioma.