Chang

Las memorias del prestigioso e internacionalmente conocido chef David Chang, consideradas como el Kitchen Confidential del siglo XXI.En 2004, el Momofuku Noodle Bar abrió sus puertas en un espacio pequeño y austero en el East Village de Manhattan. Su joven chef y propietario, David Chang, trabajaba entonces en primera línea sirviendo ramen y bollos de cerdo a una mezcla de compañeros cocineros de restaurantes y comensales confundidos cuya idea del ramen era poco más que la de unos fideos instantáneos servidos en vasos de poliestireno. Hubiera sido imposible saberlo en ese momento, y ciertamente Chang habría apostado contra sí mismo, pero él, que había fallado hasta entonces en casi todos los esfuerzos de su vida, estaba a punto de convertirse en uno de los chefs más influyentes de su generación, impulsado por la pregunta: ¿qué pasaría si elunderground pudiera convertirse en la corriente principal?Comerse un melocotón navega con humor y honestidad a través de la aventura empresarial y culinaria de Chang y por los errores y los inesperados golpes de suerte que le llevaron a situarse en lo más alto de la industria gastronómica. Pero también destapa el daño que el éxito y la fama causaron en una personalidad tan vulnerable como la suya, quien luchó frente al alcoholismo, la depresión y un trastorno bipolar.Un relato humano y perspicaz sobre lo que ocurre tras los fogones sobre la verdadera pasión y entrega por la cocina y acerca de la incertidumbre que rodea al futuro de la industria, tejido en una historia personal que no rehúye las confesiones incómodas ni los momentos más dramáticos, pero también disparatados y divertidos, en una confesión íntima de la creación de un chef y de la historia del mundo de los restaurantes modernos (que Chang ayudó a dar forma), y cómo descubrió que el éxito puede ser mucho más difícil de entender y gestionar que el fracaso.

¿És veritat que el mercat lliure és la solució a tots els nostres problemes?¿És veritat que el mercat lliure és la solució a tots els nostres problemes? ¿Què ha canviat més vides i ha revolucionat més el món: internet o laparició de la rentadora? ¿És bona, leconomia globalitzada?A 23 coses que no us expliquen sobre el capitalisme, un dels pensadors més iconoclastes del moment desmunta un per un els grans mites sobre el capitalisme i el món en què vivim: la globalització no està enriquint el món, els països pobres són, en realitat, més emprenedors que els rics i els directors dempresa més ben pagats no són ni de bon tros els més eficients. Ple de dades, anècdotes i humor, aquest llibre agut i revelador desmenteix veritats aparentment irrefutables, denuncia la ineficiència, les desigualtats i la cobdícia que minen el nostre sistema i sesforça a buscar alternatives, proposant noves maneres de fer les coses i demostrant que un altre món -un món millor, i més just- és possible.