Juan Antonio Yetano
Juan Antonio Yetano (San Sebastián, 1973) comenzó los estudios
de Derecho en la Universidad del País Vasco y los abandonó para cen-
trarse en la hostelería en la que se inició con dieciocho años poniendo
discos en un bar de su barrio. Más tarde empezó a trabajar como ca-
marero.
Su inquietud por aprender todo lo referente a su profesión le llevó
a trabajar en diferentes puestos y locales del centro de la ciudad: ayu-
dante de cocina, encargado de la elaboración de pintxos, camarero de
barra y camarero de sala hasta alcanzar el puesto de encargado.
Al final llegó a un establecimiento donde permaneció doce años
y es donde sitúa las historias de Detrás de la barra.
Su libro
Detrás de la barra
Con la excusa de contar las hilarantes y surrealistas anécdotas que ocurren tras la barra un bar, el autor realiza una serie de observaciones y reflexiones sobre la conducta del ser humano y un homenaje a los sufridos trabajadores del sector hostelero y a los miles de bares que jalonan nuestra geografía. Les invito a pasar al bar y hacerles partícipes a través de estas líneas de una parte de lo que viví allí. Pero antes de entrar, recuerden que no es un bar cualquiera; es el Bar, con mayúscula. Como el bar que suelen frecuentar ustedes.