Mariano García Rollán
El autor es Diplomado superior en Nutrición humana y Dietética terapéutica por la Facultad de Medicina de Nancy (Francia) y Doctor en Veterinaria por la Universidad de Madrid, entre otras cosas. Pero en su caso, tiene más importancia que sus diversos títulos académicos y sus profundos conocimientos en Alimentación, su habilidad para divulgar las ciencias. En los libros que lleva publicados con éxito, los lectores siempre alaban la claridad y sencillez con las que explica los temas más difíciles. Y en el caso del libro que ahora comentamos hay que añadir la valentía para exponer verdades que se ocultan al público por intereses creados, por cobardía o por simple ignorancia de las investigaciones científicas recientes.
Su libro
Lo que no se atreven a decirnos (segunda edición)
Este ensayo nutricional cuestiona las directrices sanitarias convencionales y las prácticas alimentarias actuales, exponiendo riesgos ignorados como la presencia de mercurio en los alimentos, los peligros del consumo de alcohol y los mitos en torno a la dieta mediterránea. El autor, diplomado en Nutrición Humana y Dietética, analiza críticamente la falta de rigor en las políticas de salud pública y ofrece guías prácticas para que el lector tome el control de su bienestar ante la negligencia de las instituciones.