Mateu

El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión fue la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante más legendario de la historia. Compartir nació así en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos están pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clásicos. El libro es la memoria de esta transición y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión fue la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante más legendario de la historia. Compartir nació así en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos están pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clásicos. El libro es la memoria de esta transición y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

El 19 de febrero de 2020 se celebra en Milán el encuentro de ida de octavos de final de la Champions League, en el que se enfrentan Atalanta y Valencia. Una noche que expertos y autoridades han señalado como una bomba biológica en la propagación de la Covid-19 en Italia y España. De esa propagación formó parte, sin saberlo, el periodista deportivo Kike Mateu, que se convirtió a su vuelta en el primer infectado por coronavirus en Valencia: el paciente cero. Durante las duras semanas de aislamiento en el hospital, sólo mantenía contacto con el mundo exterior a través de las redes sociales y los medios de comunicación. Kike fue el primer testimonio público en España desde dentro de la enfermedad, y se dio cuenta de que su experiencia como infectado podía resultar de ayuda a los demás, pues había vivido la evolución del virus en primera persona. Por eso, y con el fin de tranquilizar y resolver dudas, decidió compartir sus vivencias en este libro: el momento de la infección, los primeros días en casa, el aislamiento en el hospital, la implicación de los médicos y enfermeros que se convirtieron en su segunda familia, los contagios que se iban confirmando a su alrededor y el sentimiento de culpa derivado de ello, la expansión paralela de la pandemia en España, todo el apoyo recibido y, por supuesto, la...

Enfoque accesible, práctico e integrador de disciplinas sobre el diagnóstico, la planificación, la prevención y la terapéutica de la maloclusión en las distintas etapas de la maduración biológica del paciente, desde edades tempranas hasta la adultez. Participación de destacados colaboradores, expertos en el tema desarrollado y con amplia experiencia docente y reconocimiento internacional. Descripción completa, en sus veintisiete capítulos, de temas de la ortodoncia y la ortopedia maxilar, como la evolución histórica de la especialidad, el crecimiento y desarrollo craneofacial, la oclusión, la etiopatogenia de la maloclusión, las bases biológicas y biomecánica del movimiento ortodóncico, la prevención, las técnicas de diagnóstico, los diferentes tratamientos ortodóncicos y quirúrgicos ortognáticos y el equipo interdisciplinario, entre otros. Inclusión de temas actuales de interés clínico, como diagnóstico por imágenes tridimensional, bruxismo en niños y adolescentes, propulsores de avance mandibular, brackets autoligantes y personalizados, alineación mediante placas transparentes, planificación virtual en cirugía ortognática y psicoprofilaxis quirúrgica en pacientes programados para cirugía. En los últimos años, la Ortodoncia ha sido afectada profundamente no solo por el progreso del conocimiento en el área de la investigación científica y la tecnología digital, sino también por los requerimientos tanto de los profesionales, para la mejor resolución integral de los problemas de la maloclusión, como de los pacientes, por las exigencias de belleza dental y facial. Es así que las directoras de Ortodoncia. Premisas, diagnóstico, planificación y tratamiento, con dilatada y prolífica trayectoria en la disciplina, creyeron necesario afrontar el desafío de una segunda edición con contenidos actualizados. Esta nueva obra cumple con este objetivo, pero mantiene su estructura didáctica original, su lenguaje claro y sencillo y el rigor científico de la anterior. Una obra excelente, sin duda de gran utilidad para el estudiante de Odontología y de la carrera de especialización en Ortodoncia, el especialista en Ortodoncia y el odontólogo general interesado en ampliar conocimientos o en la resolución de problemas simples en forma preventiva e interceptiva.