Esta obra inicia con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. También expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso.
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Temática:
9786124041532
344
200x228
Tapa blanda con solapas
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Editorial UPC
Español
Salud personal y pública (MBNH)
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