Este libro enseña el arte de hacer quesos
artesanales en casa, con más de veintinueve recetas de quesos y treinta y
cuatro recetas de platos y postres con quesos. Un completo paso a paso con los
mejores consejos para preparar tablas y maridajes. Es una obra esencial para
entrar en el mundo de la quesería, enamorarse de este oficio milenario y
deleitar a nuestras familias y amigos con productos propios, sanos y frescos.
ISBN/13:
Num. Páginas:
Tamaño:
Encuadernación:
Año:
Editorial:
Idioma:
Temática:
9788419775887
158
210x297
Tapa blanda
2024-01-09 14:25:52
Universo de Letras
Español
Cocina general y recetas (WBA)
<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align:justify\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(34, 34, 34); background-color: white;\">María José Azócar, nacida en 1985 en Santiago
de Chile, es una profesional en el campo de la quesería, con estudios en
Nutrición y Dietética en la Universidad Finis Terrae. Actualmente, atiende en
consulta a pacientes crónicos. Tras casarse en 2009 y establecerse en el campo,
María José gestionó una exitosa empresa de charcutería y un centro de eventos
familiar. Estos emprendimientos despertaron su interés por la quesería,
llevándola a estudiar en la Casa de Oficios en 2011 y con David Asher en la
Black Sheep School Cheesemaking en 2015. Desde entonces, formó parte de
Colectivo Fermento, desarrollando una carrera como profesora de quesos
artesanales, y realizó capacitaciones en queserías caprinas en el norte de
Chile. Hoy, ha logrado su sueño de establecer su propia empresa quesera, donde
combina su experiencia en nutrición con su pasión por la quesería artesanal.
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