Desire Mérièn
Désiré Mérien
biólogo, especialista en ayunas, autor de numerosos libros sobre el tema, el movimiento de Nature et Vie, es fundada en 1970, a continuación, crea el centro de recepción en Ploemeur como lugar de curación a través de la dieta y el ayuno, que tiene el mismo nombre Nature et Vie.
Apasionado, tanto el científico que dirige un estudio teórico riguroso sobre el tema, y el hombre práctico, que acompaña a muchos ayunantes en su centro, donde adquirió una gran experiencia en esta área.
Su libro
Las asociaciones alimentarias. Tomo 1
Este manual práctico de Désiré Mérien expone las bases de la dietética y la higiene vital, ofreciendo una guía detallada para optimizar la salud a través de la comprensión de los nutrientes y sus procesos de digestión. El autor propone un enfoque de simplificación alimentaria mediante el estudio de las compatibilidades entre alimentos, evitando las prácticas heterogéneas comunes en la cocina sofisticada industrial. La obra incluye pautas sobre proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y sales minerales, complementadas con recomendaciones sobre equilibrios, raciones y métodos de cocción para mejorar la absorción de nutrientes y prevenir trastornos digestivos.