José María Sánchez Álvarez
José María Sánchez Álvarez (Salamanca, 1967) es
licenciado en Ciencias Químicas y doctor en Ingeniería Química por la
Universidad de Salamanca. Desde que finalizó sus estudios de licenciatura, sus
trabajos de investigación se han centrado, esencialmente, en el desarrollo y
escalado de procesos fermentativos. Por otra parte, su labor docente,
desarrollada a lo largo de dos décadas, se circunscribe principalmente a la
explicación de las asignaturas de Biorreactores y fermentadores que imparte la
Universidad de Salamanca en distintos grados.
Su libro
Biorreactores y tecnología de bioprocesos
Obra técnica que compila una serie de problemas resueltos sobre bioprocesos, diseñada para facilitar el aprendizaje práctico en el diseño y operación de biorreactores. A través de un enfoque numérico y analítico, el libro aborda temáticas esenciales como la cinética enzimática, la fermentación continua y discontinua, la esterilización, el escalado de procesos y la aireación. Resulta un material de apoyo fundamental para estudiantes de grado en Biotecnología e Ingeniería Química, permitiendo aplicar modelos cinéticos y estequiométricos a situaciones reales de la industria biotecnológica.