Cocina en miniatura (tapas, pinchos y pequeñas locuras) está ideado en su origen para cubrir un hueco en la formación de los alumnos del ciclo formativo de grado medio en Cocina y Gastronomía de Castilla y León, pero según se fue desarrollando ha dado paso a una obra que puede ser utilizada tanto por alumnos como por profesionales de la restauración o simplemente por aficionados al mundo de la gastronomía. Sus autores han querido plasmar la riqueza gastronómica que existe en el mundo de las tapas y de los pinchos, y que a lo largo de las unidades van conformando un mapa culinario en el que se reflejan las distintas materias primas y técnicas culinaria utilizadas en el mundo del tapeo, abarcando desde la cocina tradicional hasta las últimas tendencias.
ISBN/13:
Num. Páginas:
Tamaño:
Encuadernación:
Año:
Editorial:
Idioma:
Temática:
9788413851891
270
200x250
Tapa Dura
2021-01-22 10:06:09
Grupo Editorial Círculo Rojo SL
Español
Cocina/comidas y bebidas, etc. (WB)
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