Manual de procesos de elaboración culinaria está pensado para ser una obra de apoyo y consulta rápida tanto para los alumnos como para los profesores de los ciclos formativos de Hostelería y Turismo de la especialidad de Cocina y Pastelería, en la que se incluye desde las técnicas culinarias de las diferentes mate-rias primas, pasando por los fondos, salsas, guarniciones, etc., hasta unidades relacionadas con el servicio.
ISBN/13:
Num. Páginas:
Tamaño:
Encuadernación:
Año:
Editorial:
Idioma:
Temática:
9788413639444
238
150x210
Tapa blanda con solapas
2020-10-12 13:41:56
Grupo Editorial Círculo Rojo SL
Español
Cocina/comidas y bebidas, etc. (WB)
Total antes: 58€
Total con Descuento: 55.10€
Fernando Balsa Serrano (Madrid, 1973) es profesor técnico de Formación Pro-fesional en la especialidad de Cocina y Pastelería. A lo largo de su trayectoria profesional ha trabajado en diferentes hoteles y restaurantes del país, desempeñando puestos desde jefe de partida hasta director de hotel para la cadena NH Hotel Group.
Comparte tu opinión con otros lectores y gana 10 puntos
Debes iniciar sesión para valorar este libro.
Iniciar sesiónAún no hay valoraciones. ¡Sé el primero en valorar este libro!
Tu plataforma online de venta de libros
Los libros, nuestra pasión. La tecnología, nuestra ventaja
¡Únete a nuestro nuevo canal de Telegram para no perderte ninguna novedad!
Unirse ahora
