Francisco Javier Bernad Polo
Sus libros
La guía polo del azafrán
La Guía Polo del azafrán tiene por objeto acercar el mundo del azafrán al público en general.
La historia del azafrán se remonta a épocas remotas en civilizaciones muy diversas: minoicos, griegos, egipcios, romanos, indios, árabes, hispanos, galos, suevos y bellos han cultivado y consumido azafrán desde tiempo inmemorial.
Hoy, se redescubre esta especia rica en propiedades medicinales y cosméticas. Su poder colorante, aromatizante, saborizante y antioxidante hace del azafrán una especia singular.
Deseamos que el lector de esta guía sea partícipe de este reino del azafrán; reyes, faraones, emperadores, emires, monjes, cocineros y chefs, escritores y filósofos, médicos y enfermos, santas y santos, agricultores, comerciantes, incluso pintores han sido seducidos por el azafrán.
Hoy, convocamos a todos ustedes a pertenecer a este reino del azafrán; a conocerlo y, por lo tanto, a amarlo.
La ruta del azafrán. Un paso adelante.
La ruta del azafrán. Un paso adelante, es continuación de La ruta del azafrán. El origen de un reyno, (2020).
Año 1147.La búsqueda incesante del origen de esta especia singular, el azafrán, continúa; ahora de la mano de reyes y nobles durante la segunda cruzada. El azafrán del Jiloca parte de Daroca en Aragón, y recorre Europa hasta Constantinopla. Allí, el estrecho del Bósforo, les espera, entre un mar de Mármara y un mar Negro; siempre entre el blanco y el negro.
GIUSEPPE EN EL TRASTÉVERE
Joseph se traslada de la diócesis de Urgell a Roma, como secretario del cardenal Colonna. Allí, lejos de Calasanz y de su Peralta de la Sal, descubre una nueva vocación que transformará la sociedad del 1600 desde sus cimientos: la educación de los niños; los pobres, los primeros. Esta empresa lo convertirá primero en Giuseppe della Madre di Dio y, después, en san José de Calasanz.